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台灣高山茶

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台灣高山烏龍茶是指海拔在1000至1500公尺的高山茶,只有高山烏龍才能代表台灣烏龍茶的品質,從茶園管理、採茶、製茶一貫作業,這就是台灣高山茶葉品質。台灣高山烏龍茶是半發酵茶,並以烏龍茶製程方式來加工,不論其茶葉品種是用青心烏龍、大葉烏龍、大冇烏龍,或是金萱、翠玉、四季春,依照國際上廣義定義皆稱為「烏龍茶」。

台灣高山茶之所以廣受世界愛茶人士的喜愛,主要是良好的品質與口感,包括:茶葉柔軟肉厚果膠多,色澤翠綠茶湯透亮,甘醇濃郁滋味回甘等等,而這些良好品質與口感,這些均來自於台灣高山茶的地理條件與自然環境。台灣的高山茶區有:阿里山茶區、杉林溪茶區、梨山茶區、玉山茶區為代表。
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