蔥油餅批發-百冠食品工廠

古早味蔥油餅的作法

  1. 將蔥花加鹽巴一起攪拌均勻後備用。
  2. 將燙的麵糰加上蔥花後,用圓桿成圓片狀。
  3. 圓片狀再續壓薄成圓皮,正反兩面抹上沙拉油以增加柔軟度。
  4. 接著再將圓皮捲成長條狀後再壓成圓狀。
  5. 將麵糰再桿成麵皮,厚薄因個人口感而定,最後會顯現麵糰的紋路。
  6. 用平底鍋倒入沙拉油煎蔥油餅,煎時要蓋上鍋蓋,使蔥油餅膨脹且外皮香酥。
  7. 煎至兩面呈金黃色時,再將蛋打散倒入平底鍋以中火煎,在蛋未凝固之前即放 上蔥油餅,即為香噴噴的雞蛋蔥油餅。