關於我們....

一鼎香客家米食，遵古法手工製作傳統客家米食， 在大湖已經第二代，五顏六色、口味多樣的客家米食，嚐起來香 Ｑ可口，甜而不膩，令人忍不住一口接著一口。艾草菜包、豬籠草菜包、蘿蔔糕、芋頭蔔糕、粽子、發糕、九層糕、客家水粄，任何你想得到的客家美食，在這裡是應有盡有。

客家人的「粄」， 就等於閩南人的「粿」，將米磨成漿，以蒸攪、烤、煮、炸的方式，再以鹹 或甜的口味，包入餡或捏製成各種成品。尤其是粄在流經各地、吸取了各地風土 民情後，就不但變化出更多樣的口味。「粄」與日常生活、年節喜慶、敬神祭典有著密切關係，往昔在過年前，家家戶戶炊煙不斷，蒸了一籠又一籠，年節的氣氛即於裊裊的香煙中，傳承了一代又一代。

客家米食的由來，因為客家人早期生活較窮困，而米食的原料是大多是糯米，糯米吃後很容易就有飽足感，而且客家人因為好客，所以家中常會準備米食來招待客人，而因為勤儉，所以習慣拿手邊己有的材料來製作米食，而現今所看到的各種米食，幾乎都是因此進而自創發展出來的。

產品總類：
一、飄香棕：１客家風味棕　２客家粄棕　３客家鹼棕
二、糕 點：１蘿蔔糕 　２芋頭糕　３九層糕 　４芝麻年糕　５發粄（粿）
三、菜 包：１五色豬籠粄（菜包）２紅豆粿　３發財包
四、客家粄：１客家水粄　２新丁粄（添丁粄）３錢粄
五、年 糕：１甜粄（年糕）２紅豆粄（年糕）３鹹粄（年糕）４艾草糕

逢年過節：
1.新　年：『甜粄』、『鹹甜粄』、『發財包』 、『菜頭粄』、『芋頭糕』。
2.元宵節：『菜包』，因其形狀像豬籠，所以又稱『豬籠粄』。
3.掃　墓：元宵後要掛紙（掃墓）『發粄』，如果是新建的墳，則必須打『紅粄』。
4.清明節：『發粄』、『艾粄』、『苧葉粄』。
5.端午節：包『粽子』、『粄粽』、『鹼粽』。
6.中元節：包『粽子』、『打齊粑』。
7.中秋節：打『芋粄』； 冬至：打『粄仔圓』，即湯圓。