客家米食....

粽子系列

糕點系列

菜包系列

客家粄系列

年糕系列

粽子系列

 

1.客家風味棕

重量:155g ± 10 g / 個
$300元 / 10 入
客家風味棕:以菜脯、蝦米、香蔥頭、乾香菇絲、後腿肉、胡椒粉及醬油等食材;蒸過的糯米飯加上香料,棕子用曬乾的麻竹葉包裹,再蒸至糯米完全熟後,即為香Q「客家米粽」。 划龍船競賽:古代因為屈原投江而民眾競相划船,為了救屈原。現代則為一種表現團隊精神的最佳活動,而且在全省各線市的主要河川,每年都舉辦划龍船比賽。

2.客家粄棕

重量:145g ± 10 g / 個
$350 元/ 10 入
客家粄粽:這是在(端午節)常做的 客家米食,也是傳統客家粽子。以前客家人講「將糯米磨成粄脆來包粽子,看不到顆粒,更為耐飢」,這也就是客家人喜歡包粄粽的原因。 每年農曆五月初五端午佳節時,有賽龍舟、掛艾草、飲雄黃酒、吃粽子等習俗的傳承,而粽子也變成約定俗成的應節食物。

3.客家鹼棕

重量:145g ± 10 g / 個
$200元 / 10 入
客家鹼棕:以前農曆的五月五日端午節才能吃到粽子,客家鹼棕用青竹葉包裹製成,經水煮晶瑩剔透,現在您只要想吃就吃,吃粽子時沾蜂蜜或細砂糖、紅糖,口感Q甜涼爽。 端午節習俗:家家戶戶,以紅紙束菖蒲、艾枝、榕枝,懸插門首。菖蒲,形狀如劍,解為驅邪,艾字而通健,取意身體壯健;榕枝又有祓邪含意。

    

回到系列選單

糕點系列

1.蘿蔔糕

重量:1600g ± 20 g / 條
$150 元/ 1 條
蘿蔔糕:將蘿蔔糕切成大小適中,油入鍋燒熱鍋左右搖動使油均勻分佈在鍋面,切好的蘿蔔糕塊放入鍋中煎,煎時注意火候要平均以避免燒焦,直到兩面呈金黃色就可上桌食用。

2.芋頭糕

重量:1600g ± 20 g / 條
$200 元/ 1 條
芋頭糕:芋頭糕切成四方塊蒸熱食用,也可將芋頭糕切片煎成兩面金黃後沾上醬料食用,醬料可用蒜頭拍碎加上醬油膏或是直接沾甜辣醬,蒸鍋如須加水一定要加熱水。

3.九層糕

重量:190g ± 10 g / 個
$125 元/ 5 入
九層糕:每一層蒸半熟後,才能再鋪上一層,一籠九層糕要蒸二個小時。九層糕底層的白色口感是鹹的,第三層以上則為甜的,每層厚度約半公分,口感卻又多一分層次與咬勁。

4.芝麻米糕

重量:155g ± 10 g / 個
$150 元/ 6 入
芝麻米糕:真的好吃啊!要吃到客家傳統米食的米糕,吃過的人都讚不絕口哦!芝麻米糕不但走有 芝麻還有葡萄乾,保證你一定吃了還會想吃!

5.發粄( 粿 )

重量:200g ± 10 g / 個
$150 元/ 6 入
發粿(粄):發粄就是「發財」的象徵也是在春節、清明節掃墓、喪事必備食品,蒸熟後可食用,在米漿內加入各種不同香味料,可製作不同口味的發粿(粄)。

回到系列選單

菜包系列

1.五色豬籠粄 ( 菜包 )

重量:100g ± 5 g / 個
$250元 / 10 入
豬籠粄:其形狀像裝豬仔的竹籠而得名,又因為包了餡,所以叫它菜包。客家豬籠粄與市面上的菜包不同點,在於它的外皮不是鬆軟的麵皮,而是香Q的糯米皮,吃起來別有一番風味!

2.紅豆粿

重量:110g ± 5 g / 個
$125元/ 5 入
紅豆粿: 紅豆粿裡面的紅豆很多很濃,做的時候站在灶上用划船的木槳不停的攪動,一直到紅豆與粿完全均勻混合凝固為止,紅豆粿冷卻之後切片吃很香。

3.發財包

重量:70g ± 5 g / 個
$100 元/ 6 入
發財包:象徵發財,古代即流傳過年吃發財包以求好兆頭,發財包諧音發財、高升,外型發得越大,即代表新的一年運勢越好的象徵。

回到系列選單

客家粄系列

1.客家水粄

重量:250g ± 10 g / 個
$125元/ 5 入
水粄:用水浸泡米漲後,用擂扒揉細,煮八分熟,再放入碗中蒸熟後加上準備好的餡料,就是一道香Q的美食。以前客家小孩常吃水粄來代替母奶,吃水粄比較耐飽。

2.新丁粄 ( 添丁粄 )

重量:580g ± 10 g / 個
$300 元/ 5 入
新丁粄:錢粄、紅粄「祝壽」與「對歲」(嬰兒出生滿一歲)的場合,每逢祭典、結婚、生子(添丁)、十月半圓福(謝平安),紅粄是這些多是節慶常用的米食。

3.錢粄

重量:50g ± 5g / 條
$300 元/ 32 入
錢粄:新丁粄、紅粄「祝壽」與「對歲」(嬰兒出生滿一歲)的場合,每逢祭典、結婚、生子(添丁)、十月半圓福(謝平安),紅粄是這些多是節慶常用的米食。

回到系列選單

年糕系列

               

1.甜粄 ( 年糕 )

重量:1200g ± 20 / 條
$150元 /1 斤
甜粄:過年蒸「甜粄」(年糕)這是新年期間最重要的粄,也就是一般所謂的年糕。它的製作方法獨特,所以吃起來Q度過,這是客家甜粄好吃的特點。

2.紅豆粄 ( 年糕 )

重量:1200g ± 20 / 條
$150元 /1 斤
紅豆粄:過年蒸「紅豆粄」(年糕)這是新年期間要拜拜的粄,也就是一般所謂的年糕。它的製作方法即粄脆加入糖及紅豆,和勻蒸熟紅豆粄。

3.鹹粄 ( 年糕 )

重量:1200g ± 20 / 條
$150元 /1 斤
鹹粄:食料有香菇、油蔥、肉丁、蝦米以外,卻因料理得宜,漸漸成為客家人的一道美食,有些人蒸製『鹹粄』時放入這項配料,主要是為了增加香味。

4.艾草糕

重量:1200g ± 20 / 條
$150元 /1 斤
艾草糕:艾草加上糯米漿,採用新鮮食材製作,做出客家風味的傳統美食,香Q柔軟口感一級棒 ,電鍋加入少量的水蒸5分鐘;微波1分鐘即可食用。

回到系列選單